Мясо по-французски — это классическое французское блюдо, которое покоряет своей простотой и изысканностью вкуса. Нежное мясо, пропитанное ароматным соусом с грибами и калиной, подаётся с мягким картофельным пюре или рисом. Этот рецепт, безусловно, станет украшением любого стола.
Ингредиенты для сочного мяса по-французски с грибами и калиной
- 500 г говядины (филе, огузок)
- 200 г шампиньонов
- 150 г Калины
- 1 луковица
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. сливочного масла
- 200 мл бульона (говяжьего или куриного)
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
- Зелень свежая (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление сочного мяса по-французски с грибами и калиной
- Мясо нарезать ломтиками толщиной около 1 см, посолить и поперчить. Обжарить их на раскалённой сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон.
- Лук мелко нарезать. На той же сковороде обжарить лук до прозрачности.
- Шампиньоны очистить и порезать пластинками, добавить к луку на сковороду и обжаривать до мягкости.
- Муку всыпать к грибам с луком, перемешать и обжарить ещё 1 минуту.
- Влить бульон, размешать до получения однородного соуса. Довести до кипения, а затем убавить огонь и тушить 15 минут.
- Калину промыть, слить воду. Добавить калину в соус к грибам. Продолжить тушение ещё 5 минут.
- В глубокую форму выложить часть соуса, сверху уложить мясо ломтиками. Залить оставшимся соусом.
- Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30-40 минут.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сухое красное вино вместо бульона. Также перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
