Сочная свинина с подливкой – это классическое блюдо русской кухни, которое покорит вас своей простотой и невероятным вкусом. Мягкое мясо, ароматная подливка и гарнир из картофеля или макарон создадут незабываемый обед для всей семьи.
Ингредиенты
- 700 г свинины (лучше всего использовать вырезку)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 500 мл воды
- Соль, перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- 3 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка свинины: Мясо промыть, обсушить и нарезать кусками размером 3-4 см. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь – соломкой.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета с каждой стороны (примерно 5-7 минут).
- Добавление овощей: Добавить к мясу лук и морковь, продолжить обжаривать еще 5 минут.
- Заливка и тушение: В кастрюлю влить воду, добавить томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1-1,5 часа (в зависимости от толщины кусков мяса).
- Приготовление подливки: За 15 минут до окончания приготовления снять кастрюлю с огня и процедить полученную жидкость через сито. Вернуть в кастрюлю и проварить под открытой крышкой, пока не загустеет (примерно 5-7 минут).
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в подливу ложку мелко нарезанной свежей зелени или немного хмельного самогона. Также, чтобы свинина получилась особенно сочной, перед тушением ее можно слегка обжарить в масле с луком и морковью.
