Сочная свинина по-французски с картофелем — это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Мясо получается сочным и ароматным, а картофель – хрустящим и золотистым. Это идеальный вариант для праздничного стола или уютного семейного ужина.
Ингредиенты для Сочной свинины по-французски с картофелем
- 700 г свиной вырезки
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 50 г сливочного масла
- 200 мл сливок
- 2 ст. л. муки
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин. |
Приготовление Сочной свинины по-французски с картофелем
- Свиную вырезку тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками толщиной 2-3 см.
- Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 0.5 см и обжарить в половине сливочного масла до золотистого цвета (10 мин).
- Лук нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся масле до мягкости (5 мин).
- В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Постепенно вливать сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Добавить соль, черный перец и тимьян по вкусу. Довести соус до кипения и проварить 2-3 минуты, пока он не загустеет.
- Форму для запекания смазать маслом. Выложить на дно слой картофеля, сверху уложить свиные ломтики, полить соусом. Повторить слои картофель-свинина-соус.
- Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 45-50 минут, пока мясо не будет полностью пропеченное и картофель золотисто-коричневым.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или шампанского. Перед подачей украсить свежей зеленью.
