Сочная самса с мясом

Сочная самса с мясом – это блюдо, которое покоряет своей вкусной начинкой и хрустящей корочкой. Это традиционное угощение встречается во многих странах мира, каждый регион имеет свои особенности приготовления, но главная составляющая всегда остаётся неизменной – ароматное мясо в сочной обволакивающей тесте.

Ингредиенты для сочной самсы с мясом

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана теплой воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• Для начинки:
• 500 г говяжьего фарша
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, натертые на крупной терке
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка зиры
• 1/2 чайной ложки черного перца
• Соль по вкусу
• 3 столовые ложки растительного масла для жарки

Приготовление сочной самсы с мясом

1. Для теста: смешать муку, соль и растительное масло. Постепенно добавлять тёплую воду, замешивая тесто до получения мягкого эластичного состояния. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.
2. Для начинки: в сковороде разогреть растительное масло, добавить фарш и обжарить до изменения цвета. Добавить лук и морковь, жарить ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Влить томатную пасту, добавить зиру, перец и соль по вкусу. Перемешать и снять с огня.
3. Раскатать тесто на поверхности, присыпанной мукой, тонким слоем. Вырезать кружки диаметром 10-12 см. На каждый кружок положить немного начинки и защипнуть края теста, формируя треугольники или полумесяцы.
4. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить самсу с обеих сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны).

Совет: Для более сочной самсы можно добавить в начинку немного бульона или воды. Также, можно экспериментировать с различными специями и травами. Например, добавив кориандр, паприку или куркуму.