Соба со свининой и овощной смесью в соусе унаги

Соба со свининой и овощной смесью в соусе унаги – это не просто вкусное блюдо, но и настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Мягкий и ароматный бульон, кусочки сочной свинины и хрустящие овощи, все это дополнено неповторимым сладковато-соленым вкусом традиционного японского соуса унаги.

Ингредиенты

• 500 г свиной мякоти
• 300 г лапши соба
• 1 морковь (крупная)
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 2 стебля зеленого лука
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. сахара
• ½ ч. л. имбиря (молотого)
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Свинину порезать на тонкие полоски. Лук и морковь нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой.
2. Разогреть масло в кастрюле. Обжарить свинину до золотистого цвета (5-7 минут).
3. Добавить лук и морковь к свинине, обжаривать 3-4 минуты.
4. Влить соевый соус, рисовый уксус, сахар и имбирь. Перемешать, тушить на медленном огне 10 минут.
5. Добавить болгарский перец и зеленый лук в кастрюлю. Тушить еще 2-3 минуты.
6. Закипятить воду. Добавить лапшу соба и варить согласно инструкции на упаковке.
7. Откинуть лапшу на дуршлаг, промыть холодной водой.
8. Разложить лапшу по тарелкам, залить соусом со свининой и овощами. Украсить зеленью (по желанию).

Не бойтесь экспериментировать с набором овощей: можно добавить помидоры, стручковую фасоль или брокколи. Для более насыщенного вкуса соуса унаги попробуйте добавить в него немного меда.