Соба с говядиной и шампиньонами – это сытное и ароматное блюдо, которое обязательно понравится любителям восточной кухни. Говядина тушится в насыщенном соусе с пряностями, а шампиньоны придают мясу изысканный грибной вкус. Соба подается с рисом или лапшой, создавая полноценный и вкусный обед или ужин.
Ингредиенты
- Говядина (телятина) — 500 г
- Шампиньоны свежие — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Помидоры (свежие или консервированные) — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Сливки (густые) — 100 мл
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Специи: куркума, кориандр, паприка, соль, черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Говядину нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к говядине лук, нарезанный полукольцами, и морковь, порезанную соломкой. Обжаривать ещё 5 минут.
- Всыпать в кастрюлю специи (куркуму, кориандр, паприку, соль, перец). Перемешать.
- Добавить к мясу картофель, нарезанный кубиками, и помидоры, порезанные дольками. Залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- Шампиньоны нарезать пластинками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить в кастрюлю с говядиной обжаренные шампиньоны и измельченный чеснок. Тушить ещё 15 минут.
- Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще 5-7 минут.
Соба с говядиной и шампиньонами можно подавать со свежей зеленью (укроп, петрушка) или измельченным кинзой. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного острого красного перца.
