Сливочное ризотто с говядиной и овощами — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Нежные спагетти-образные рисинки в сливочном соусе гармонично сочетаются с сочной говядиной и хрустящими овощами.
Ингредиенты для Сливочного ризотто с говядиной и овощами
- Говядина (телятина или свинина) — 500 г
- Рис арборио — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Белое вино сухое — 150 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Бульон (говяжий или овощной) — 1 л
- Пармезан (сыр) — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень свежая (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | 280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Сливочного ризотто с говядиной и овощами
- 10 минут: Нарезать лук, морковь и картофель кубиками. Говядину нарезать небольшими кусками.
- 15 минут: В кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить говядину до золотистого цвета. Добавить лук, морковь и картофель, продолжать жарить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- 5 минут: Влить в кастрюлю белое вино, дать ему выпариться.
- 20 минут: Добавить в кастрюлю риз арборио. Обжарить его в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Заливаем горячим бульоном понемногу, по 1/2 стакана за раз, каждый раз дожидаясь, пока предыдущий стакан впитается рисом.
- 5 минут: Посолить и поперчить по вкусу. Через 20 минут добавить тертый пармезан, снять кастрюлю с огня.
Для более насыщенного вкуса можно использовать шампиньоны или другие грибы. Если вам нравится пикантный вкус, добавьте в ризотто немного острого перца чили.
