Скандинавский салат из скумбрии и вишни — это яркое и необычное сочетание вкусов, которое покорит вас своей свежестью и оригинальностью. Эта закуска станет отличным выбором для летнего пикника или праздничного стола.
Ингредиенты
- Скумбрия (филе) — 200 г
- Вишни свежие — 150 г
- Красный лук — 1 шт.
- Яблоко кисло-сладкое — 1 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Маслины (без косточек) — 50 г
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
- Оливковое масло — для заправки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Скумбрия должна быть хорошо промыта, очищена от костей и нарезана небольшими кубиками.
- Вишни аккуратно промойте и удалите косточки. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками.
- Огурцы помойте и нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Красный лук также нарежьте тонкими кольцами.
- Маслины разрежьте пополам.
- В большой миске соедините все подготовленные ингредиенты: скумбрию, вишни, яблоко, огурцы, красный лук и маслины.
- Добавьте соль и черный перец по вкусу.
- Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком. Тщательно перемешайте.
- Украсьте свежей зеленью (петрушкой, укропом) перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к салату немного Dijon- горчицы или меда. Скумбрию можно предварительно обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чтобы она приобрела золотистую корочку.
