Шукрут — это традиционное блюдо русской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. В основе рецепта лежит сочетание нескольких видов свинины с ароматными специями и овощами, которые тушатся в собственном соку до мягкости. Сегодня мы предлагаем вам приготовить шукрут с несколькими видами свинины, который обязательно понравится вашим близким.
Ингредиенты для шукрута
- 700 г свиной вырезки
- 300 г свиной грудинки
- 200 г копченой свинины
- 2 средние луковицы
- 2 морковки
- 1 болгарский перец
- 4 картофелины
- 3-4 лавровых листа
- 5 горошин чёрного перца
- соль по вкусу
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2.5 часа |
Приготовление шукрута
- Нарежьте все виды свинины небольшими кубиками.
- Лук и морковь мелко порубите, болгарский перец — соломкой.
- В глубоком кастрюле или казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте свинину и обжаривайте ее до тех пор, пока она не начнет менять цвет.
- Всыпьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
- Добавьте морковь, болгарский перец, картофель, лавровый лист, черный перец и соль по вкусу. Перемешайте.
- Залейте все ингредиенты водой так, чтобы они были покрыты жидкостью на 2-3 см.
- Доведите кастрюлю до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 2-2.5 часов.
Важно: перед подачей шукрута можно добавить свежую зелень, например, петрушку или укроп. Чтобы блюдо было еще более вкусным, можете добавить немного сметаны или домашнего йогурта. При тушении используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы мясо не пригорело.
