Сдобные пирожки с мясом – это любимое блюдо многих, которое прекрасно подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Тесто получается невероятно мягким и воздушным, а начинка из ароматного мяса просто тает во рту. Вкусные пирожки станут отличным вариантом на завтрак или полдник.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 400 г
- Молоко – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 80 г
- Дрожжи – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
- Для начинки:
- Говядина (или другое мясо) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло для обжарки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для теста) |
Приготовление
- Тесто: В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст.л сахара, перемешать и оставить на 10 минут.
- В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, соль и кусочки масла. Замесить тесто с образовавшимся молочно-дрожжевым раствором.
- Тесто накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
- Начинка: Мясо мелко нарезать. Лук и морковь натереть на крупной терке. Обжарить мясо с луком до золотистого цвета.
- Добавить к мясу морковь, соль и перец, потушить под крышкой 15-20 минут.
- Сборка пирожков: Раскатать тесто в круглый пласт толщиной около 5 мм. Вырезать кружочки диаметром около 8 см.
- На середину каждого кружочка выложить начинку, защипнуть края и сформировать пирожки.
- Выложить пирожки на противень, смазанный маслом. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.
- Смазать пирожки взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Совет: для более пышного теста можно добавить в него щепотку сахара на этапе замешивания. Для пикантности можно добавить в начинку немного специй, например, паприку или кориандр.
