Щи суточные — это классическое русское блюдо, которое славится своим богатым вкусом и питательностью. В отличие от обычных щам, суточные готовятся на более длительный срок, что позволяет разваренному мясу максимально пропитать бульон и овощи, сделав его невероятно ароматным и вкусным.
Ингредиенты
- Говядина (для разваривания) — 500 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Капуста квашеная — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
| Калорийность | 200 kcal на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа (плюс время разваривания мяса) |
Приготовление
- Говядину промыть, залить холодной водой и поставить варить. Добавить соль, лавровый лист и перец горошком.
- После того как мясо сварится (примерно 1,5 часа), его можно достать, остудить и нарезать небольшими кубиками.
- Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Морковь и лук почистить и нарезать средними кубиками.
- В кастрюлю с бульоном добавить картофель, морковь и лук. Варить 15-20 минут.
- Квашеную капусту промыть и добавить в кастрюлю.
- Добавить нарезку говядины и варить еще 10 минут.
- Подавать Щи суточные с ломтиком свежего хлеба и сметаной.
Если хотите получить более насыщенный вкус, можно добавить в бульон немного топленого масла или копченой грудинки. Также вместо картофеля можно использовать свежие или отварные корнеплоды по своему вкусу — например, свеклу или репу.
