Этот салат – находка для тех, кто ищет легкий, сытный и полезный вариант обеда или ужина. Свекла придает ему яркий цвет и сладковатый вкус, киноа и булгур обогащают блюдо белком и клетчаткой, а зелень добавляет свежести. Сочетание ингредиентов получается невероятно гармоничным и вкусным!
Ингредиенты для салата из свеклы, киноа и булгура
- 2 средних свеклы
- 1 стакан киноа
- 1/2 стакана булгура
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- 1 лимон
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление салата
- Киноа и булгур промыть в холодной воде. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить настояться 20-25 минут.
- Свеклу отварить до мягкости (около 40 минут). Остудить и нарезать кубиками.
- Зелень мелко порубить.
- В большой миске смешать киноа, булгур, свеклу, зелень, сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Перемешать.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить к салату немного измельченных орехов или семечек. Также вместо свеклы можно использовать ее замороженный вариант, время приготовления сократится.
