Салат Вдоль по огороду на зиму

Овощное ассорти пальчики оближешь

Салат Вдоль по огороду — это яркий, хрустящий и очень вкусный салат, который можно заготовить на зиму. Он представляет собой сочетание свежих овощей: огурцов, помидоров, сладкого перца, моркови, лука и редиса. Закуска получается очень сочной, ароматной и сытной, а благодаря маринаду приобретает неповторимый вкус.

Ингредиенты для салата Вдоль по огороду

  • Огурцы — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Сладкий перец — 500 г
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Редис — 150 г
  • Уксус (9%) — 100 мл
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
Калорийность ~100 ккал/100 г
Порции 4-6
Время приготовления 1 час 30 мин

Приготовление салата Вдоль по огороду

  1. Овощи тщательно промыть, обсушить.
  2. Огурцы нарезать кружочками, помидоры — кубиками, сладкий перец — соломкой, морковь — тонкой соломкой, лук — полукольцами, редис — тонкими ломтиками.
  3. В кастрюле смешать уксус, сахар, соль и масло. Довести до кипения.
  4. Добавить овощи в банку, залить маринадом.
  5. Прогреть банки в кипящей воде 10 минут.
  6. Закрыть крышками.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного чеснока, зелени или пряностей. При хранении салат должен находиться в прохладном и темном месте. Перед употреблением его следует оставить на столе для полного раскрытия аромата.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты