Салат табуле с киноа

Этот салат — прекрасный выбор для летнего обеда или ужина. Он сытный, свежий и наполнен вкусом. Благодаря киноа, салат богат белками и клетчаткой, что делает его не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты

• 1 стакан киноа
• 2 стакана кипяченой воды
• 1 большая свекла, отварная и натертая
• 1 пучок мяты, измельченный
• ½ лимона, сок и цедра
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. соли
• Черный перец по вкусу

Приготовление

1. Вымойте киноа под проточной водой, чтобы удалить муку. Поместите ее в кастрюлю и залейте кипяченой водой.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение 15 минут или пока вся вода не впитается.
3. Снимите с огня и оставьте на 5 минут. Затем просеять через сито.
4. В большой миске смешайте киноа, свеклу, мяту, сок лимона, цедру, оливковое масло, соль и черный перец.
5. Перемешайте до равномерного распределения всех ингредиентов.