Салат со свеклой, фенхелем и апельсинами – это яркий и необычный салат с приятным сочетанием сладких и пряных вкусов. Благодаря свежим овощам, фруктам и ароматной заправке, он станет отличным дополнением к обеду или ужину, а также прекрасным вариантом для праздничного стола.
Ингредиенты
- 2 средних свеклы
- 1 головка фенхеля
- 2 апельсина
- 50 г грецких орехов, измельченных
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Заправка: 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка меда
| Калорийность | 200 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Свеклу отварить до готовности, остудить и натереть на крупной терке.
- Фенхель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
- Апельсины очистить от кожуры и разделить на дольки.
- В большой миске смешать свеклу, фенхель, апельсины и грецкие орехи.
- Для заправки взбить оливковое масло, лимонный сок и мед. Посолить и поперчить по вкусу.
- Заправить салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешать.
Фенхель можно заменить сельдереем или редисом. Для более яркого вкуса добавьте немного измельченного свежего имбиря или ванильного экстракта в заправку. Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы свекле не потеряла свою хрустящую текстуру.
