Салат со стручковой фасолью, перцем и опятами

Салат со стручковой фасолью, перцем и опятами – это освежающий летний рецепт, который понравится всем любителям свежих овощей.

Ингредиенты

• 200 г стручковой фасоли
• 1 красный сладкий перец
• 150 г опят
• 1 репчатый лук
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Стручковую фасоль и перец ошпарьте в кипящей воде, затем промойте холодной водой и дайте стечь.
2. Опята очистите от грязи, ополосните в холодной воде.
3. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Обжарьте лук с чесноком на оливковом масле до золотистого цвета.
4. Добавьте стручковую фасоль и перец, обжаривайте еще 2-3 минуты.
5. Добавьте опята, посолите, поперчите. Готовьте под крышкой около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Совет: Для более пикантного вкуса добавьте в салат немного бальзамического уксуса или сушеного орега.