Салат с виноградом и кудрявым эндивием — это яркое и вкусное блюдо, которое порадует вас своим нестандартным сочетанием вкусов. Кудрявый эндивий обладает приятной горчинкой, которая прекрасно гармонирует с сладким виноградом, а добавление орехов и сыра придает салату изысканность и текстурную разнородность.
Ингредиенты
- Кудрявый эндивий — 200 г
- Виноград зеленый или красный (без косточек) — 150 г
- Орехи грецкие, фундук или миндаль (обжаренные) — 50 г
- Сыр твердый (чеддер, пармезан) — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч.л.
| Калорийность: | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций: | 2 |
| Время приготовления: | 15 минут |
Приготовление
- Кудрявый эндивий вымыть, удалить жесткие корни и порвать на более мелкие кусочки.
- Виноград промыть и разрезать пополам.
- Орехи мелко порубить или измельчить в блендере.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Все ингредиенты (эндивий, виноград, орехи, сыр) соединить в большой миске.
- Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
- Перемешать все аккуратно, чтобы соус равномерно распределился по всем ингредиентам.
Для более яркого вкуса можно добавить к этому салату немного свежей зелени (петрушки или укропа). Также не бойтесь экспериментировать с другими видами сыра и орехов — это добавит вашему блюду индивидуальности.
