Салат с цукини, сыром и сливой

Кабачки альденте

Салат с цукини, сыром и сливой – это лёгкое и вкусное летнее блюдо, которое прекрасно сочетает в себе хрустящие овощи, нежную сладость фруктов и сочность сыра. Он станет отличным вариантом для обеда или как дополнение к основному блюду.

Ингредиенты

  • 2 цукини
  • 100 г твердого сыра (например, чеддер)
  • 5-6 слив
  • 1/2 красного лука
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 ст. ложки оливкового масла
Калорийность 150-200 ккал/порция
Порций 2-3
Время приготовления 20-25 минут

Приготовление

  1. Цукини нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
  2. Сыр натереть на мелкой терке.
  3. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Нарезать полукольцами.
  4. Красный лук тонко нарезать.
  5. В большой миске соединить цукини, сыр, сливы, красный лук и зелень.
  6. Посолить, поперчить по вкусу. Заправить оливковым маслом.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного бальзамического уксуса. Цукини перед нарезкой можно обжарить или запечь в духовке, чтобы они приобрели золотистый цвет и хрустящую текстуру. Фрукты можно использовать любые – персики, нектарины, абрикосы.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты