Салат с ростками фасоли и кешью — это легкое, свежее и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Его яркий сочный вкус подчеркнут хрустящими ростками фасоли и ароматными травами.
Ингредиенты
- Ростки фасоли — 100 г
- Кешью — 50 г
- Помидор — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Красный лук — 1/4 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Мед (по желанию) — 1 ч. ложка
- Щепотка соли и свежего перца
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Кешью обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.
- Помидор, огурец и красный лук нарезать кубиками. Зелень мелко порубить.
- В миске смешать все подготовленные овощи, зелень, ростков фасоли, обжаренные кешью.
- Приготовить заправку: в отдельной емкости соединить соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, мед (по желанию), соль и перец. Хорошо взбить.
- Заправить салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешать.
Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного тертого имбиря или чили.
