Салат с печеной свеклой и рукколой – это вкусное и яркое блюдо, которое отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Сладковатая печёная свекла сочетается со слегка горьким вкусом рукколы, а нежный сыр придает салата сливочности. Этот салат очень простой в приготовлении и готовится всего за 30 минут.
Ингредиенты
- Свекла — 2 средних
- Руккола — 1 пучок
- Сыр фета — 100 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свеклу очистить и запечь в духовке при температуре 180°C около 40 минут до мягкости.
- Пока свекла печется, рукколу промыть и обсушить.
- Сыр фета нарезать кубиками.
- Остывшую свеклу очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.
- В салатной миске соединить рукколу, свеклу и сыр.
- Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить к салата немного вяленых томатов или грецких орехов. Свекла для запекания может быть предварительно смазана оливковым маслом и приправлена солью и перцем.
