Салат с мидиями и рисом — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Сочетание свежих овощей, ароматного риса и соленых мидий создает удивительный баланс вкусов. Кроме того, этот салат довольно простой в приготовлении, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит свое время.
Ингредиенты для салата с мидиями и рисом
- 200 г сырого риса
- 400 г свежих мидий
- 1 болгарский перец (красного или желтого цвета)
- 1 небольшой огурец
- 50 г зелени укропа
- Лимонный сок
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление салата с мидиями и рисом
- Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Остудить.
- Мидии промыть, удалить излишки жидкости и поставить на огонь в кастрюле с крышкой. Добавить немного воды (около 50 мл) и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить 5-7 минут, пока мидии не откроются.
- Бордольский перец нарезать кубиками, огурец – тонкими ломтиками. Зелень укропа мелко порубить.
- В большой миске смешать отваренный рис, мидии (без жидкости), болгарский перец, огурец и зелень.
- Заправить салат лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.
Для более насыщенного вкуса мидии можно предварительно обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла. Также вместо лимона можно использовать уксус или другой вид кислоты для заправки.
