Салат с мидиями, авокадо и рисом

Этот освежающий салат — идеальное сочетание морепродуктов и ярких вкусов. Легкий и сытный, он станет прекрасным дополнением к обеду или ужину.

Ингредиенты

• 200 г мидий
• 1 авокадо
• 150 г риса
• 50 г зеленого лука
• 1 маринованный огурец
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. меда

Приготовление

1. Мидии отварить в подсоленной воде 5 минут. Слить и остудить.
2. Рис сварить по инструкции на упаковке.
3. Авокадо очистить от кожицы и косточки, нарезать кубиками.
4. Зеленый лук мелко порубить. Майованный огурец нарезать соломкой.
5. В миске смешать соевый соус, рисовый уксус и мед. Подождать пока соус немного настоится.
6. Все ингредиенты сложить в большую миску: рис, мидии, авокадо, зеленый лук, огурец. Залить соусом и аккуратно перемешать.

Совет: для более насыщенного вкуса добавьте немного имбиря или перца чили.