Этот легкий и изысканный салат — настоящий праздник вкусов, где сочные лисички идеально дополняют нежное яйцо пашот, а томлёная сметана придает ему неповторимый аромат. Черная соль подчеркивает все грани этого удивительного сочетания.
Ингредиенты
- Лисички — 200 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сметана домашняя — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Тмин — 1/2 ч.л.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Соль и черный перец по вкусу
- Черная соль для подачи
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лисички тщательно промыть и обжарить до золотистой корочки на оливковом масле. Добавить измельченный чеснок, тмин, соль и черный перец.
- В кастрюле смешать сметану с солью, перцем и 1 ст. ложкой оливкового масла. Тушить на слабом огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
- Отварить яйца пашот: в кипящую воду добавить уксус (1 ч.л. на литр воды). Аккуратно опустить яйцо в воду и варить 3-4 минуты. Вынуть шумовкой и обсушить на бумажном полотенце.
- Листья зелени мелко порубить.
- Выложить на тарелки лисички, полить томильной сметаной. Украсить яйцом пашот и свежей зеленью.
- Посыпать черной солью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать белые грибы вместо лисичек. Важно правильно приготовить яйцо пашот, чтобы белок получился плотным, а желток жидким. Чтобы подача была еще более изысканной, можно украсить салат свежими ягодами или ломтиками томата.
