Салат с кускусом и овощами — это освежающий и сытный обед или ужин, который можно приготовить всего за несколько минут. Благодаря своим универсальным вкусовым качествам, этот салат прекрасно подходит для вегетарианцев и любителей здорового питания.
Ингредиенты
- 1 стакан кускуса
- 2 стакана воды
- 1 болгарский перец (любой цвет)
- 1/2 репчатого лука
- 1 пучок свежего укропа
- 1 авокадо
- Лимонный сок
- Соль и черный молотый перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Кускус промыть в холодной воде и залить 2 стаканами кипящей воды. Накрыть крышкой и оставить набухать 15 минут.
- В это время подготовить овощи: болгарский перец и лук нарезать кубиками, авокадо — дольками. Укроп мелко порубить.
- Готовый кускус откинуть на дуршлаг и остудить.
- В миске соединить кускус, нарезанные овощи и укроп. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
- Перемешать все ингредиенты до равномерного распределения вкуса.
Авокадо можно заменить другим мягким сыром или овощем по вкусу. Для более пикантного вкуса добавьте немного тертого сыра пармезан или фета.
