Салат с фрикадельками по-антильски – это яркое и вкусное блюдо, которое станет отличным выбором для обеда или ужина. Сочетание сочных фрикаделек, свежих овощей и ароматного соуса порадует любого гурмана.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 яйца
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- соль, перец по вкусу
- 500 г картофеля
- 3 моркови
- 2 свеклы
- 1 банка консервированного кукурузы
- 1 пучок зелени (кинза, петрушка)
- для заправки:
- растительное масло
- уксус
- соль, сахар по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Приготовить фрикадельки: измельчить лук, смешать с фаршем, яйцами, панировочными сухарями, солью и перцем. Сформировать фрикадельки и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Отварить картофель, морковь и свеклу в мундире. Очистить и нарезать кубиками.
- Смешать отварные овощи, кукурузу, зелень и фрикадельки в большой салатнице.
- Для заправки смешать растительное масло с уксусом, солью и сахаром по вкусу. Заправить салат.
Фрикадельки можно готовить не только из говяжьего фарша, но и из свиного или смешанного фарша. Для более пикантного вкуса добавьте в фрикадельки немного острого перца. Ароматный соус для салата можно приготовить с добавлением мелко нарезанного свежего имбиря.
