Этот яркий и сытный салат станет отличным выбором для обеда или ужина. Сочетание запеченной моркови, хрустящей чечевицы и ароматной кунжутной заправки создаёт неповторимый вкус и текстуру. Он также богат питательными веществами, что делает его идеальным вариантом для здорового питания.
Ингредиенты
- 1 стакан сухого красной чечевицы
- 2 моркови
- 1/2 стакана кунжутных семян
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка рисового уксуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 1 зеленый лук, мелко нарезанный
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 калорий на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть и залить водой в соотношении 1:2. Варить до готовности (примерно 20-25 минут). Отцедить и остудить.
- Морковь нарезать кружочками, заправить оливковым маслом, солью и перцем. Запекать в духовке при температуре 200°С до мягкости (примерно 20 минут).
- В небольшом количестве растительного масла обжарить кунжутные семена на среднем огне, пока они не станут ароматными и слегка золотистыми. Остудить.
- Смешать соевый соус, рисовый уксус, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец в кувшине или глубокой миске.
- В большой миске соединить отварную чечевицу, запеченную морковь, обжаренные кунжутные семена и зеленый лук. Заправить заправкой и тщательно перемешать.
Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Для более насыщенного вкуса, добавьте немного имбиря или чили в кунжутную заправку.
