Салат с чечевицей и овощами – это сытное, вкусное и полезное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Благодаря своей универсальности его можно легко разнообразить, добавляя разные овощи, специи или заправку по вкусу.
Ингредиенты
- 1 стакан сухой чечевицы
- 2 средние моркови
- 1 сладкий перец
- 1 красный лук
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- Соль, перец по вкусу
- Лимонный сок или уксус (по желанию)
- Растительное масло для заправки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть и залить холодной водой. Варить до готовности (около 20-25 минут), посолить по вкусу.
- Морковь натереть на крупной терке, перец и лук нарезать кубиками.
- Зелень мелко порубить.
- В миску выложить отваренную чечевицу, морковь, перец, лук и зелень. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок или уксус, если желаете.
- Заправить салат растительным маслом и перемешать.
Для более пикантного вкуса можно добавить немного острого перца или сушеной паприки. Также в салат можно добавить другие овощи, такие как помидоры, огурцы или кабачки.
