Холодный сезон не должен стать помехой для вкусного и сытного обеда. Предлагаю приготовить салат с баклажанами и рисом, который прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или птице. Его можно готовить заранее, хранить в холодильнике до недели, и тогда у вас всегда будет под рукой полезный и вкусный вариант для быстрого обеда.
Ингредиенты
- Баклажаны — 500 г
- Рис — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
| Калорийность | 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны моем, нарезаю кубиками и обжариваю до золотистой корочки.
- Рис промываем под проточной водой до прозрачности, отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Лук репчатый и морковь чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до мягкости.
- В кастрюлю к готовому рису добавляем обжаренные баклажаны, лук с морковью, соль, перец по вкусу. Перемешиваем.
- Пробуйте и корректируйте количество специй по своему вкусу. Салат можно подавать как горячим, так и холодным.
