Салат с авокадо, яйцами и фиолетовым луком

Этот легкий и вкусный салат станет отличным дополнением к обеду или ужину. Сочетание нежной авокадо, яиц, хрустящего фиолетового лука и яркого заправки создаст неповторимый вкус.

Ингредиенты

• 1 зрелый авокадо
• 2 вареных яйца
• 1/2 луковицы фиолетового цвета
• 50 гр свежих листочков петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать кубиками.
2. Яйца очистить и нарезать полукольцами или четвертинками.
3. Фиолетовый лук очистить и тонко порезать.
4. В миске смешать авокадо, яйца, фиолетовый лук и петрушку.
5. Приготовить заправку: в отдельной емкости смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец.
6. Заправить салат приготовленной заправкой.
7. Перемешать и подавать.

Подавайте салат с хрустящими крекерами или гренками для более насыщенного вкуса.