Салат Оливье — это классическое русское блюдо, которое неизменно ассоциируется с праздниками и семейными застольями. Несмотря на множество вариаций, настоящий салат Оливье готовится по старинному рецепту, где ключевыми ингредиентами являются именно оливки, а не привычные маслины.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Колбаса (вареная) — 150 г
- Оливки — 50 г
- Лук зеленый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Майонез — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Остудить и очистить.
- Яйца сварить, очистить и нарезать кубиками.
- Колбасу нарезать небольшими кубиками.
- Огурцы нарезать тонкой соломкой.
- Все ингредиенты сложить в большую миску. Добавить оливки (можно разрезать пополам).
- По желанию добавить зеленый лук, мелко нарезанный.
- Заправить салатом майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.
В оригинальном рецепте салат Оливье не заправляется сметаной или горчицей. Использование майонеза, также как и добавление других овощей (например, зеленого горошка), появилось впоследствии.
