Салат Кубанский с капустой — это вкусное, ароматное и очень сытное блюдо, которое традиционно готовится на зиму. Он представляет собой смесь квашеной капусты, свежих овощей, а также различных специй и маринада. Этот салат отлично хранится в прохладном месте и станет прекрасным дополнением к любому столу.
Ингредиенты
- 1 кг белокочанной капусты
- 200 г свеклы
- 200 г моркови
- 150 г лука
- 100 мл растительного масла
- 100 г уксуса 9%
- 2 ст. ложки сахара
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Капусту тонко нашинковать, посолить и растереть руками.
- Морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке.
- Лук нарезать тонкими полукольцами.
- В кастрюле смешать растительное масло, уксус, сахар, соль и перец. Довести до кипения.
- Добавить в маринад капусту, морковь, свеклу, лук и перемешать.
- Поставить кастрюлю на огонь и варить салат под крышкой 15 минут.
- Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Для более насыщенного вкуса в салат можно добавить немного горчицы или кориандра. Хранить салат Кубанский с капустой нужно в прохладном темном месте. Перед употреблением дать салату настояться несколько часов, чтобы он приобрел более пикантный вкус.
