Салат Кубанский с капустой на зиму

Салат Кубанский с капустой — это вкусное, ароматное и очень сытное блюдо, которое традиционно готовится на зиму. Он представляет собой смесь квашеной капусты, свежих овощей, а также различных специй и маринада. Этот салат отлично хранится в прохладном месте и станет прекрасным дополнением к любому столу.

Ингредиенты

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 200 г свеклы
  • 200 г моркови
  • 150 г лука
  • 100 мл растительного масла
  • 100 г уксуса 9%
  • 2 ст. ложки сахара
  • соль, перец по вкусу
Калорийность ~150 ккал/100г
Порций 6-8
Время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление

  1. Капусту тонко нашинковать, посолить и растереть руками.
  2. Морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке.
  3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  4. В кастрюле смешать растительное масло, уксус, сахар, соль и перец. Довести до кипения.
  5. Добавить в маринад капусту, морковь, свеклу, лук и перемешать.
  6. Поставить кастрюлю на огонь и варить салат под крышкой 15 минут.
  7. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Для более насыщенного вкуса в салат можно добавить немного горчицы или кориандра. Хранить салат Кубанский с капустой нужно в прохладном темном месте. Перед употреблением дать салату настояться несколько часов, чтобы он приобрел более пикантный вкус.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты