Этот салат — отличное летнее блюдо, которое можно подать как самостоятельное угощение, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Благодаря маринаду из сладкого перца кабачки приобретают необычный кисло-сладкий вкус и хрустящую текстуру.
Ингредиенты для салата Кабачки, маринованные со сладким перцем
- 2 средних кабачка
- 1 красный сладкий перец
- 1/2 стакана уксуса (лучше яблочного)
- 1/4 стакана сахара
- 1 ст. ложка соли
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки семян горчицы (по желанию)
- Растительное масло для обжарки перца
| Калорийность | ~80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время маринования) |
Приготовление салата Кабачки, маринованные со сладким перцем
- Кабачки нарезать соломкой или кружочками.
- Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
- В небольшой кастрюле смешать уксус, сахар, соль, измельченный чеснок, семена горчицы (по желанию) и довести до кипения.
- Обжарить нарезанный перец на растительном масле до мягкости.
- К кабачкам добавить горячий маринад, перемешать и оставить мариноваться в холодильнике не менее 2 часов (можно больше).
Нарезанные кубиками свежий огурец или помидор добавят салату свежести. Для более пикантного вкуса можно добавить немного красного перца чили в маринад.
