Салат из цветной капусты с нутом — это лёгкое, питательное и очень вкусное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к обеду или ужину. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами, а благодаря необычному сочетанию вкусов обязательно понравится всем гурманам.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 200 грамм
- Нуты — 100 грамм
- Огурцы — 1-2 штуки
- Помидор — 1 штука
- Зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- Цветную капусту отварить до полуготовности (примерно 5 минут). Затем остудить и нарезать небольшими соцветиями.
- Нуты предварительно замочить на несколько часов или за ночь. После этого отварить до готовности.
- Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
- Все ингредиенты (цветная капуста, нуты, огурцы, помидоры) смешать в большой миске.
- Заправить салат лимонным соком, оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
- Посыпать зеленью.
Отличный рецепт! Очень просто и вкусно, особенно в дни, когда нет времени долго готовить. А что насчет статьи о других способах использования нута? Например, можно рассказать про хумус или фалафель — тоже отличные варианты для вегетарианского рациона!