Салат из цикория с овощами

Салат из цикория

Салат из цикория с овощами — это свежий, хрустящий и очень полезный вариант закуски или дополнения к основному блюду. Цикорий богат клетчаткой и витаминами, а овощи добавляют яркие вкусы и текстуры. Этот салат легко приготовить, он универсален и подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного мероприятия.

Ингредиенты

  • 1 головка цикория
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1/2 пучка зелени (укроп, петрушка)
  • 1 небольшая луковица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Соль и черный перец по вкусу
Калорийность 150-200 ккал/порция
Порций 2-3
Время приготовления 15 минут

Приготовление

  1. Цикорий очистить от жестких листьев, тонко нарезать.
  2. Помидоры и перцы нарезать кубиками.
  3. Лук мелко порубить.
  4. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить.
  5. Все ингредиенты смешать в глубокой миске.
  6. Заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.

Для более насыщенного вкуса цикория перед добавлением к салату можно обдать кипятком и дать ему слегка остыть. Также вместо обычного уксуса для заправки можно использовать лимонный сок или винный.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты