Салат из цикория с овощами

Салат из цикория с овощами — это свежий, хрустящий и очень полезный вариант закуски или дополнения к основному блюду. Цикорий богат клетчаткой и витаминами, а овощи добавляют яркие вкусы и текстуры. Этот салат легко приготовить, он универсален и подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного мероприятия.

Ингредиенты

• 1 головка цикория
• 1 красный болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец
• 1/2 пучка зелени (укроп, петрушка)
• 1 небольшая луковица
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Цикорий очистить от жестких листьев, тонко нарезать.
2. Помидоры и перцы нарезать кубиками.
3. Лук мелко порубить.
4. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить.
5. Все ингредиенты смешать в глубокой миске.
6. Заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.

Для более насыщенного вкуса цикория перед добавлением к салату можно обдать кипятком и дать ему слегка остыть. Также вместо обычного уксуса для заправки можно использовать лимонный сок или винный.