Салат из свеклы и капусты – это вкусный и полезный способ заготовки овощей на зиму. Он отлично хранится, не теряя своих вкусовых качеств, и станет отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты
- Свекла — 1 кг
- Белая капуста — 1 кг
- Морковь — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Растительное масло — 150 мл
- Уксус столовый — 100 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | 100 ккал |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Свеклу и морковь отварить до готовности. Очистить и натереть на крупной терке.
- Капусту тонко нашинкуйте, лук — полукольцами.
- Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- В кастрюлю с капустой добавить морковь, свеклу и обжаренный лук.
- Залить овощи кипятком (примерно 200 мл), уксусом, сахаром, солью и перцем по вкусу. Перемешать.
Чтобы салат получился более насыщенным вкусом, можно добавить в него немного свежих яблок или грибов. Также, для большей хрустящей текстуры, можно добавить немного квашеной капусты.
