Не стоит выбрасывать свекольную ботву – она очень полезна и вкусна! Этот рецепт — отличный способ превратить ее в аппетитный и питательный салат. Благодаря сочетанию сладкой свеклы, хрустящих орехов и яркого кисло-сладкого заправки, этот салат станет украшением любого стола.
Ингредиенты для салата из свекольной ботвы с орехами
- 300 г свекольной ботвы
- 100 г грецких или миндальных орехов
- 1 небольшой репчатый лук
- 50 г сыра фета (по желанию)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль и молотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление салата из свекольной ботвы с орехами
- Свекольную ботву тщательно промыть и отварить в подсоленной воде до мягкости (примерно 5-7 минут). Затем остудить и мелко нарезать.
- Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить и порубить крупно.
- Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
- Смешать свекольную ботву, орехи, лук и сыр фета (если используете).
- В отдельной чашке смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец. Заправить салат этой смесью.
Свекольная ботва – это неотъемлемая часть свеклы, богатая витаминами, минералами и клетчаткой. Ее можно добавлять в различные салаты, супы, рагу и даже печь с ней пироги.
