Этот лёгкий и изысканный салат станет прекрасным дополнением к обеду или ужину. Сочетание пикантной рукколы, нежной креветки и сладкого бальзамического крема создаёт удивительный вкус, который оценят все ценители высокой кухни. хрустящие чипсы из батата придают салату оригинальную текстуру и приятный аромат.
Ингредиенты для салата из рукколы и креветок с бальзамическим кремом и чипсами из батата
- Руккола — 1 пучок
- Креветки вареные — 200 г
- Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
- Масло оливковое — 3 ст. ложки
- Горчица — 1 ч. ложка
- Батат — 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление салата из рукколы и креветок с бальзамическим кремом и чипсами из батата
- Чипсы из батата: Батат очистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить. Обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.
- Бальзамический крем: Смешать бальзамический уксус, оливковое масло, горчицу, соль и перец. Хорошо взбить венчиком.
- Собирать салат: Рукколу вымыть и обсушить. Креветки разделить на составляющие части и обмакнуть в бальзамический крем.
- Выложить рукколу на тарелку, сверху разложить креветки. Посыпать чипсами из батата.
- Подавать салат с оставшимся бальзамическим кремом.
Совет: для более пикантного вкуса можете добавить в салат немного тертого сыра пармезан. Для хрустящих чипсов из батата используйте толстокожую разновидность этого овоща.
