Салат из рисовой лапши с курицей и овощами – это легкий, сытный и очень вкусный вариант обеда или ужина. Он прекрасно подойдет для тех, кто следит за своей фигурой, ведь в нем много свежих овощей и белка от курицы. Готовится он просто и быстро, а разнообразие ингредиентов позволяет каждому добавить в салат то, что ему нравится больше всего.
Ингредиенты
- 200 г рисовой лапши
- 200 г отварной курицы (филе или грудка)
- 1 морковь
- 1 болгарский перец (любой цвет)
- 1/2 луковицы
- 50 г маслин (зеленые или черные)
- 100 г консервированного зеленого горошка
- Для заправки:
- 3 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки уксуса (винного или яблочного)
- 1 ст. ложка меда
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Рисową лапшу отварить в подсоленной воде до готовности. Затем промыть холодной водой и дать ей немного остыть.
- Курицу нарезать небольшими кубиками.
- Морковь и болгарский перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.
- В миске соединить отваренную лапшу, курицу, овощи, маслины и зеленый горошек.
- Для заправки смешать растительное масло, уксус, мед, соль и перец. Залить салат заправкой.
- Хорошо перемешать и дать салату настояться в холодильнике хотя бы 30 минут.
Для более пикантного вкуса можно добавить в салат немного красного перца чили. Также лапша может быть заменена на другие виды: например, на спагетти или вермишель.
