Салат из риса, обжаренных на гриле овощей и курицы

Салат из риса, обжаренных на гриле овощей и курицы — это легкий, вкусный и сытный обед или ужин. Он отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, так как в его состав входят полезные углеводы, белки и клетчатка.

Ингредиенты

• 1 стакан риса
• 2 куриных грудки
• 1 красный сладкий перец
• 1 зеленый сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление

1. Рис отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Куриные грудки порезать на куски и замариновать в соевом соусе с добавлением соли, перца и любимых специй.
3. Овощи нарезать крупными кусками.
4. Гриль разогреть. Курицу и овощи обжарить на гриле до золотистой корочки.
5. В миске смешать отваренный рис, курицу, овощи, зелень.
6. Заправить салат оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Для более пикантного вкуса можно добавить в салат немного лимонного сока или горчицы. Также вместо гриля можно обжарить курицу и овощи на сковороде с добавлением небольшого количества масла.