Этот рецепт салатов из пшена и киноа со вкусом свежей мяты станет идеальным вариантом для обеда или легкого ужина. Сочетание этих двух злаков с сладким горошком и ароматной зеленью создает неповторимый вкус, который понравится всем любителям здоровой и вкусной еды.
Ингредиенты
- 1 стакан пшена
- 1 стакан киноа
- 1 банка (400 г) консервированного горошка
- ½ стакана свежей мяты, измельченной
- ¼ красного лука, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Пшено и киноа промыть в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
- Добавить пшено и киноа в кастрюлю с водой (1:2) и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить, накрыв крышкой, 15-20 минут или пока злаки не станут мягкими.
- Откинуть пшено и киноа на дуршлаг и промыть холодной водой.
- В большой миске соединить пшено, киноа, горошек, мяту и красный лук.
- Смешать в отдельной миске оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Заправить салат приготовленным соусом.
Для более яркого вкуса можно добавить в салат свежие помидоры или огурцы. Киноа содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает ее ценным источником белка. Пшено же богато клетчаткой и магнием.
