Салат из пшена и киноа с горошком и мятой

Салат с пшеном и курицей

Этот рецепт салатов из пшена и киноа со вкусом свежей мяты станет идеальным вариантом для обеда или легкого ужина. Сочетание этих двух злаков с сладким горошком и ароматной зеленью создает неповторимый вкус, который понравится всем любителям здоровой и вкусной еды.

Ингредиенты

  • 1 стакан пшена
  • 1 стакан киноа
  • 1 банка (400 г) консервированного горошка
  • ½ стакана свежей мяты, измельченной
  • ¼ красного лука, мелко нарезанного
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и черный перец по вкусу
Калорийность ~300 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 30 минут

Приготовление

  1. Пшено и киноа промыть в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
  2. Добавить пшено и киноа в кастрюлю с водой (1:2) и довести до кипения.
  3. Уменьшить огонь и варить, накрыв крышкой, 15-20 минут или пока злаки не станут мягкими.
  4. Откинуть пшено и киноа на дуршлаг и промыть холодной водой.
  5. В большой миске соединить пшено, киноа, горошек, мяту и красный лук.
  6. Смешать в отдельной миске оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
  7. Заправить салат приготовленным соусом.

Для более яркого вкуса можно добавить в салат свежие помидоры или огурцы. Киноа содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает ее ценным источником белка. Пшено же богато клетчаткой и магнием.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты