Салат из поленты и спаржи — это яркий и свежий летний рецепт, сочетающий в себе хрустящую спаржу и нежную поленту. Легкость и простота приготовления делают его идеальным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Полента — 200 г
- Спаржа свежая — 300 г
- Огурцы — 1-2 шт.
- Фенхель (по желанию) — 1 пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Поленту отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут). Затем остудить.
- Спаржу промыть, удалить жесткие кончики. Отварить в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, затем сразу охладить в ледяной воде.
- Огурцы и фенхель нарезать соломкой (если используете).
- Чеснок мелко порубить.
- Все подготовленные ингредиенты сложить в салатницу.
- Заправить маслом, лимонным соком, посолить, поперчить.
Поленту можно заменить на другой гарнир, например, гречку или quinoa. Для более насыщенного вкуса добавьте к салату вяленые томаты или оливки.
