Салат из печеной свеклы, нектаринов и киноа – это яркий, вкусный и питательный салат, который станет прекрасным дополнением к обеду или ужину. В нем гармонично сочетаются сладкие нектарины, насыщенная земляная нотка свеклы и лёгкая хрустящая киноа.
Ингредиенты для салата из печеной свеклы, нектаринов и киноа
- Свекла – 2 шт.
- Нектарины – 3 шт.
- Киноа – 1 стакан
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Бальзамический уксус – 1 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза) – для украшения
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление салата из печеной свеклы, нектаринов и киноа
- Свеклу очистить от кожуры и нарезать кубиками. Выложить в форму для запекания, заправить оливковым маслом, солью и перцем. Запекать при температуре 200 градусов Цельсия до мягкости (около 30 минут).
- Нектарины очистить от косточек и нарезать кубиками.
- Киноа промыть под холодной водой и залить кипятком в соотношении 1:2. Варить 15-20 минут до готовности, затем слить воду.
- В большой миске соединить запеченную свеклу, нектарины, киноа, оливковое масло и бальзамический уксус. Хорошо перемешать.
- Посыпать готовый салат зеленью по вкусу.
Для более насыщенного вкуса свеклу можно запечь с добавлением меда или горчицы. Нектарины можно заменить персиками или манго, а киноа – гречкой или бурым рисом.
