Этот необычный салат — необычное сочетание нежного осьминога, насыщенного картофельного крема и хрустящего белого сельдерея. Легкий, вкусный и очень сытный, он станет украшением вашего стола в любое время года.
Ингредиенты для салата из Осьминога с картофельным крем-супом и белым сельдереем
- Осьминог — 400 г
- Картофель — 500 г
- Белый сельдерей — 1 пучок
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление салата из Осьминога с картофельным крем-супом и белым сельдереем
- Осьминога отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками.
- Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Затем протереть через сито или измельчить блендером.
- На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до легкого золотистого цвета.
- Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения и варить 2-3 минуты на маленьком огне.
- Добавить соль и перец по вкусу к картофельному пюре, перемешать.
- Белый сельдерей тщательно промыть, очистить от жестких волокон и нарезать тонкими ломтиками.
- В салатник выложить осьминога, сельдерей, залить кремом из картофеля.
- Посыпать свежей зеленью и подавать к столу.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или белого вина в крем. Осьминога перед варкой можно мариновать в смеси оливкового масла, соли, перца и чеснока. Белый сельдерей можно заменить на зеленый, но вкус будет немного другим.
Невероятно интересное сочетание! Осьминог, картофельный крем-суп и белый сельдерей – кажется, это вызов для любого повара. Соединить текстуру осьминога с кремовой нежностью супа и хрустящим освежающим вкусом сельдерея — задача непростая, но потенциально способная создать поистине незабываемое впечатление. Особенно любопытно, как автор статьи решил вопрос баланса ароматов и консистенций – это требует глубокого понимания кулинарных принципов и чувства меры.