Салат из моркови и свеклы на зиму – это вкусный и полезный способ сохранить овощи с лета для зимних месяцев. Он получается ярким, сочным и сладковатым, а благодаря натуральным консервантам отлично хранится в погребе или холодильнике.
Ингредиенты
- Морковь — 1 кг
- Свёкла — 1 кг
- Уксус (9%) — 200 мл
- Сахар — 100 г
- Вода — 500 мл
- Соль — по вкусу
| Калорийность | 45 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Очистите и нарежьте морковь и свеклу тонкими кружочками.
- В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения.
- Добавьте в кипящий раствор морковь и свеклу. Варите на слабом огне 20-25 минут, периодически помешивая.
- Разложите готовый салат по стерилизованным банкам.
- Закатывайте банки крышками и переверните их вверх дном до полного остывания.
Совет: для более пикантного вкуса можно добавить к овощам немного молотого перца. Также, чтобы сохранить яркий цвет свеклы, во время варки добавьте в воду ложку лимонной кислоты.
