Салат из молодого картофеля с панчеттой, фасолью и мятой – это яркое летнее блюдо, сочетающее в себе хрустящую текстуру от картофеля, соленую пикантность панчетты, нежную сладость фасоли и освежающую свежесть мяты. Этот салат станет прекрасным дополнением к барбекю или просто вкусным обедом на свежем воздухе.
Ингредиенты
- Молодой картофель – 500 г
- Панчетта – 100 г
- Фасоль белая консервированная – 200 г
- Мята свежая – пучок
- Лимон – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Картофель отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите и нарежьте кубиками.
- Панчетту нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки.
- Мяту мелко порубите. Листья лимона ошпарьте кипятком и нарежьте тонкой соломкой.
- В большой миске соедините картофель, панчетту, фасоль, мяту и лимонную соломку. Заправьте маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Для более насыщенного вкуса используйте копченую панчетту. Фасоль можно заменить белой чечевицей или горошком.
