Салат из кольраби — это удивительно освежающий и полезный вариант для легкого обеда или ужина. Благодаря своей слегка островатой нотке, кольраби прекрасно сочетается с горчичной заправкой, которая придает салату пикантности.
Ингредиенты
- 1 небольшой кочан кольраби
- ½ стакана грецких орехов
- ¼ стакана изюма (по желанию)
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Кольраби очистить и тонко нашинковать.
- Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде, чтобы раскрыть их аромат.
- В миске смешать кольраби, грецкие орехи и изюм (если используете).
- Для заправки в отдельной миске взбить дижонскую горчицу, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и черный перец.
- Заправить салат готовой заправкой.
Чтобы придать салату еще больше яркости, можно добавить кусочки свеклы или яблока. Для более насыщенного вкуса, используйте свежемолотый черный перец.
