Салат из капусты и моркови – это простой, вкусный и полезный способ сохранить овощи на зиму. Он отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным продуктам.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Растительное масло — 150 мл
- Уксус (9%) — 50 мл
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — по желанию
| Калорийность | ~ 70 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин. |
Приготовление
- Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
- В кастрюле смешать растительное масло, уксус, сахар и соль. Довести до кипения.
- Добавить капусту и морковь в кипящий соус, перемешать.
- Варить на среднем огне 15-20 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- Разложить горячий салат по стерилизованным банкам. Плотно закрыть крышками.
- Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом на 24 часа.
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного измельченного свежего корня имбиря или чеснока.
