Салат из кабачков и огурцов на зиму – это прекрасный способ заготовить свежие овощи для холодного времени года. Хрустящий, сочный и ароматный, он станет отличным дополнением к вашему зимнему столу.
Ингредиенты
- Кабачки — 1 кг
- Огурцы — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус 9% — 1/2 стакана
- Растительное масло — 1/2 стакана
- Черный перец горошком — по вкусу
| Калорийность | ~50 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Кабачки и огурцы нарезать соломкой. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном смешать нарезанные овощи, лук, чеснок, соль, сахар, перец горошком и уксус.
- Добавить растительное масло и хорошенько перемешать.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут.
- Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
Для более пикантного вкуса можно добавить в салат немного молотого кориандра или паприки. Хранить банки с салатом необходимо в прохладном темном месте.
