Салат из дикого риса – это не просто вкусный, но и очень полезный гарнир или полноценное блюдо. Дикий рис богат клетчаткой и витаминами, а овощи и изюм придают ему свежести и сладости. Рецепт этого салата прост в исполнении и доступен для всех.
Ингредиенты
- 1 стакан дикого риса
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана нарезанных свежих овощей (томаты, огурцы, красный лук, болгарский перец)
- 1/4 стакана изюма
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и черный молотый перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Дикий рис промыть под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- В кастрюле с толстым дном смешать дикий рис и воду. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 45-50 минут или до готовности.
- Готовый рис откинуть на дуршлаг и остудить.
- В большой миске смешать остывший рис, нарезанные овощи, изюм, оливковое масло, лимонный сок, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешать.
Дикий рис содержит больше клетчатки, чем обычный белый рис, что способствует пищеварению и снижает уровень холестерина. Можно добавить в салат любые другие овощи, которые нравятся вам, например, грибы, кукурузу или бобы.
