Салат из белой фасоли и киноа — это невероятно вкусный и полезный обед или ужин, который быстро готовится и наполнит вас энергией на весь день. Сочетание белых бобов с киноа дарит идеальную комбинацию белка и сложных углеводов, а свежие овощи придают салату свежести и хруста.
Ингредиенты
- 200 г белой фасоли (отварной или консервированной)
- 100 г киноа
- 1 красный помидор, нарезанный кубиками
- ½ красного лука, тонко нарезанного
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп), мелко нарезанной
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Хорошо промыть киноа под холодной водой.
- Залить киноа 200 мл кипятка, накрыть крышкой и дать настояться в течение 15-20 минут.
- В большой миске смешать отварную фасоль, приготовленную киноа, помидоры, лук, зелень.
- Сбрызнуть салат оливковым маслом и лимонным соком.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Белую фасоль можно заменить на другую фасоль по вашему вкусу, например, черную или цветную. Для более насыщенного вкуса добавьте к салату небольшое количество тертого сыра пармезан или феты.
